La quiche lorraine revisitée

Je vous en ai déjà parlé, les enfants apprécient de plus en plus cuisiner avec moi. Le plat que Choupette préfère cuisiner ? La tarte. C’est simple et rapide à faire, et c’est un bon moyen pour moi de leur faire manger des légumes. Little S. est difficile, mais les légumes en tarte, ça passe (à peu près).

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Pour la petite histoire, la tarte, c’est le premier plat que j’ai appris à cuisiner lorsque j’étais étudiante. Chéri et moi étions fan de quiche lorraine, si bien que j’ai cherché des variantes à la recette traditionnelle. Cela fait maintenant 10 ans que nous mangeons très régulièrement la « quiche lorraine à ma façon », plat dont les enfants raffolent. En réalité, il s’agit d’une quiche lorraine traditionnelle dans laquelle nous avons rajouté du fromage frais à l’ail et aux herbes (autrement dit, du boursin). Choupette connaît la recette par coeur, et la fait presque toute seule !

Pour faire une quiche lorraine au boursin, il vous faut donc :
– Une pâte à tarte, faite maison ou non. Cela fait quelques mois que je les fais quasiment toutes maison, mais lorsque je n’ai pas le temps (ou que j’ai la flemme), je prends des Herta. Elles sont top, elles ne s’effritent pas. Au choix, pâte brisée ou pâte feuilletée selon vos goûts.
– Des lardons ou allumettes fumées
– Des champignons
– Deux oeufs
– Une brique de crème liquide légère
– Du fromage râpé
– Du sel, du poivre
– Et du boursin

La recette est ensuite extrêmement simple :
– Préchauffez votre four à 210°
– Etalez votre pâte à tarte dans un moule à tarte, en la piquant avec une fourchette
– Dans une poêle, faites revenir vos lardons avec vos champignons
– Mélangez les oeufs, la crème liquide, le sel, le poivre avec un fouet (ou un robot)
– Mettez vos lardons et champignons cuits sur la pâte à tarte. Ajoutez le boursin en petits morceaux, et votre appareil (oeufs/crème). Par dessus, ajoutez du fromage râpé
– Enfournez votre tarte jusqu’à ce que le fromage râpé soit doré (environ 25 minutes).
– Et voilà, c’est tout ! Dégustez avec une petite salade :)

En images, ça donne ça :
Herta

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Et puisque nous adorons les tartes… Voici quelques photos d’une autre recette que nous aimons, même si c’est beaucoup plus long à faire (il faut couper les courgettes et les carottes en très fines lamelles, puis les rouler en forme de fleurs. L’appareil reste le même que précédemment, et le chèvre remplace le gruyère).

herta

hertaBon appétit :)

Petite info si vous aimez cuisiner des tartes : vous pouvez avoir une chance d’être publié dans le livre anniversaire de Herta, « les recettes de chez vous » (distribué en librairie dès la rentrée), en partageant une photo de sa recette sur la plateforme www.lesrecettesdechezvous.com !

 

Pâtes à tartes et moule offerts

 

10 Comments

  1. Une super idée, les courgettes et carottes, surtout pour des enfants comme les miens qui n’aiment pas les légumes !

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    • Alicia 24 mai 2016

      Si tu les fais très fines et bien cuites (à la vapeur), ça passe tout seul pour les anti-légumes :)

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  2. danslapeaudunefille 13 mai 2016

    bonne idée tes recettes !

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    • Alicia 24 mai 2016

      Et celle au boursin, hyper rapide à faire

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  3. lexou 13 mai 2016

    Excellente idée, ici les tartes salées on en fait au minimum une fois par semaine!

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  4. Lucky Sophie 13 mai 2016

    Nous aussi on adore cuisiner des tartes avec les enfants ! Sympa l’idée du boursin, je retiens !

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    • Alicia 24 mai 2016

      Simple et efficace :) Tu me diras si ça t’a plu !

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  5. babymeetstheworld 13 mai 2016

    on en fait jamais car le papa n’est pas fan ! dommage moi j’adore ^^

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    • Alicia 24 mai 2016

      Ah oui c’est dommage, c’est rapide à faire et délicieux !

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