Je vous en ai déjà parlé, les enfants apprécient de plus en plus cuisiner avec moi. Le plat que Choupette préfère cuisiner ? La tarte. C’est simple et rapide à faire, et c’est un bon moyen pour moi de leur faire manger des légumes. Little S. est difficile, mais les légumes en tarte, ça passe (à peu près).

Pour la petite histoire, la tarte, c’est le premier plat que j’ai appris à cuisiner lorsque j’étais étudiante. Chéri et moi étions fan de quiche lorraine, si bien que j’ai cherché des variantes à la recette traditionnelle. Cela fait maintenant 10 ans que nous mangeons très régulièrement la « quiche lorraine à ma façon », plat dont les enfants raffolent. En réalité, il s’agit d’une quiche lorraine traditionnelle dans laquelle nous avons rajouté du fromage frais à l’ail et aux herbes (autrement dit, du boursin). Choupette connaît la recette par coeur, et la fait presque toute seule !

Pour faire une quiche lorraine au boursin, il vous faut donc :
– Une pâte à tarte, faite maison ou non. Cela fait quelques mois que je les fais quasiment toutes maison, mais lorsque je n’ai pas le temps (ou que j’ai la flemme), je prends des Herta. Elles sont top, elles ne s’effritent pas. Au choix, pâte brisée ou pâte feuilletée selon vos goûts.
– Des lardons ou allumettes fumées
– Des champignons
– Deux oeufs
– Une brique de crème liquide légère
– Du fromage râpé
– Du sel, du poivre
– Et du boursin

La recette est ensuite extrêmement simple :
– Préchauffez votre four à 210°
– Etalez votre pâte à tarte dans un moule à tarte, en la piquant avec une fourchette
– Dans une poêle, faites revenir vos lardons avec vos champignons
– Mélangez les oeufs, la crème liquide, le sel, le poivre avec un fouet (ou un robot)
– Mettez vos lardons et champignons cuits sur la pâte à tarte. Ajoutez le boursin en petits morceaux, et votre appareil (oeufs/crème). Par dessus, ajoutez du fromage râpé
– Enfournez votre tarte jusqu’à ce que le fromage râpé soit doré (environ 25 minutes).
– Et voilà, c’est tout ! Dégustez avec une petite salade

En images, ça donne ça :

Et puisque nous adorons les tartes… Voici quelques photos d’une autre recette que nous aimons, même si c’est beaucoup plus long à faire (il faut couper les courgettes et les carottes en très fines lamelles, puis les rouler en forme de fleurs. L’appareil reste le même que précédemment, et le chèvre remplace le gruyère).

Bon appétit

Petite info si vous aimez cuisiner des tartes : vous pouvez avoir une chance d’être publié dans le livre anniversaire de Herta, « les recettes de chez vous » (distribué en librairie dès la rentrée), en partageant une photo de sa recette sur la plateforme www.lesrecettesdechezvous.com !

Pâtes à tartes et moule offerts